Cayennepfeffer - Cayenne

Der Cayennepfeffer ist die getrocknete und gemahlene scharfe Paprika (Chili) und wird verwendet, um Gerichte zu würzen. Seine Schärfe liegt bei etwa 40-50.000 Scoville-Einheiten, was 4-5 Mal schärfer ist als klassische Paprika. Sein Geschmack ist mäßig bis ziemlich scharf und fruchtig, im Gegensatz zur süßeren Paprika. Er ist mit einer Vielzahl von Gerichten und nationalen Küchen kompatibel.

Sie können Cayennepfeffer zu Ihrer Limonade hinzufügen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Cayennepfeffer enthält viele Nährstoffe, die gesundheitsfördernd sind, wie Antioxidantien und die Vitamine A, B, C und E, Kalium und Mangan. Er verbessert die Herzgesundheit, fördert den Gewichtsverlust und stärkt das Immunsystem.

Ideale Lagerung: Cayennepfeffer sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Unterschied zwischen Pfeffer und Paprika: Die „Pfeffer“ stammen von zwei völlig unterschiedlichen Pflanzen. Paprika ist das getrocknete und gemahlene Produkt der Paprikapflanze (Capsicum annuum), während Pfeffer seinen scharfen Geschmack von Piperin hat. Paprika hingegen hat schärfe durch Capsaicin. Ihre Verwendung reicht bis in die Antike zurück.

• Protein Pfeffer (Süße Paprika): 0 SHU
• Banane Pfeffer: 0-500 SHU
• Pimento Pfeffer: 100-500 SHU
• Anaheim Pfeffer: 500-2.500 SHU
• Cubanelle Pfeffer: 1.000-2.000 SHU
• Serrano Pfeffer: 10.000-23.000 SHU
• Cayenne Pfeffer: 30.000-50.000 SHU
• Thai Pfeffer: 50.000-100.000 SHU
• Habanero Pfeffer: 100.000-350.000 SHU
• Scotch Bonnet Pfeffer: 100.000-350.000 SHU
• Ghost Pepper (Bhut Jolokia): 800.000-1.041.427 SHU
• Trinidad Scorpion: 1.200.000-2.000.000 SHU
• Carolina Reaper: 1.400.000-2.200.000 SHU