Всичкият е плод от дървото Pimenta dioica. Расте традиционно в Мексико и Централна Америка и е пренесен в Европа от Ямайка. Плодът се събира, когато не е узрял, и след това се изсушава на слънце.

Всичкият и готварството
Използва се цял или смлян на прах. Той е основна подправка в ориенталската кухня и се комбинира с черен пипер, карамфил, индийско орехче и в сосове. Опитайте го в сосове от червено вино, кюфтета, супи и ориз.

Ползи за здравето
Всичкият е богат на манган и селен. Спомага за храносмилането и може да облекчи главоболието и зъбобола. Използва се в ароматерапията за проблеми като артрит, кашлица, крампи и стрес.

• Противовъзпалителни свойства: Може да помогне за намаляване на възпалението в тялото.
• Антиоксидантни свойства: Защитава клетките от свободни радикали.
• Облекчение на болката: Осигурява облекчение от главоболие и мускулни болки.
• Подкрепа на храносмилането: Традиционно се използва за подобряване на храносмилателната система.

Вкусови свойства
Може да се използва в разнообразни рецепти като пилешки ястия, мариноване на месо, сосове, паста и сладкиши. Може също да се добави в ароматни чайове.

• Chai Tea Latte: Добавете всичкият в chai чай.
• Кафе с всичкият: Добавете всичкият в кафето си.
• Шоколад с всичкият: Добавете всичкият в шоколада.
• Напитка с куркума и всичкият: Комбинирайте куркума, всичкият и мляко.

Всичкият може също да се използва в коктейли, като:

• Spiced Rum Punch: Смесете ром, сокове и всичкият.
• Mulled Wine: Загрейте вино с всичкият и подправки.
• Spiced Apple Martini: Смесете водка с вкус на ябълка и всичкият сироп.
• Chai Old Fashioned: Смесете бърбън с всичкият сироп.