Изот пиперът или Урфа бибер произхожда от региона Урфа в Турция и се приготвя от изсушени люти чушки (Capsicum annuum). Има силен пушен аромат с нотки на стафиди. Въпреки че произхожда от люти чушки, не е силно пикантен, но има дълготраен послевкус.

Традиционно се използва за:

• меса
• сосове