Той е основна съставка в американската, азиатската и европейската кухня, както и необходим елемент от всяка здравословна и балансирана диета.

Неговата хранителна стойност е доста подценена, особено когато се има предвид, че повечето от нас го използват като декоративен елемент в салатите, а не като основна съставка в ястията си.

Полезните му действия и свойства са:

• тонови
• стимулиращи
• успокояващи
• пречистващи
• диуретични
• антисептични
• регулиращи