Piperul negru se potrivește cu orice, de aceea este folosit pe scară largă în gătit. Are un gust puternic, fierbinte și oarecum picant. Este fructul verde necopt al plantei Piper nigrum. Acest fruct necopt este adunat și uscat la soare, devenind negru și dur. Este cultivat în principal în India, Indonezia, Malaezia, Vietnam și Brazilia. Piperul este cel mai comercializat condiment din întreaga lume.