Die Kardamom (oder Elaichi oder Kardamom) ist die getrocknete Frucht einer Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Es ist eines der teuersten Gewürze und seit der Antike als Pflanze bekannt, die den Appetit anregt, während sie den Ruf hat, das sexuelle Verlangen bei Männern zu steigern.

Es hat einen besonderen Geschmack mit intensiven Aroma. Es ist herzstärkend, diuretisch und schleimlösend. Seine bekannteste Eigenschaft ist, dass es die Verdauungsfunktion unterstützt. Außerdem ist es besonders vorteilhaft für die Leber. Es hat einen bitter-süßen Geschmack, leicht zitronig und ist sehr aromatisch. Es begleitet hauptsächlich Salate, aber auch gekochtes Gemüse.

In arabischen Ländern wird etwas Kardamom in den Kaffee gegeben, um den Geschmack zu verbessern, während in Afrika es dem Tee hinzugefügt wird. Es ist eines der Zutaten des Currypulvers. Die Samen werden auch ganz in der Essig und Marinaden verwendet. Kardamom wird in Form von Samen bevorzugt, da er in Form von Pulver schnell sein Aroma verliert; wir bewahren ihn in einem gut verschlossenen Behälter auf und mahlen ihn kurz vor dem Kochen.

• Herzstärkend
• Diuretisch
• Schleimlösend
• Unterstützung der Verdauungsfunktion
• Vorteilhaft für die Leber

Der Verzehr ist während der Schwangerschaft verboten.