Cardamonul (sau cacule sau cardamom) este fructul uscat al unei plante care aparține familiei ghimbirului. Este unul dintre cele mai scumpe condimente și cunoscut din antichitate ca planta care deschide apetitul, având reputația de a crește apetitul sexual la bărbați.

Are un gust distinct, cu aromă intensă. Este tonic cardiac, diuretic și expectorant. Cea mai cunoscută proprietate a sa este că îmbunătățește funcția digestivă. De asemenea, este deosebit de benefic pentru ficat. Are un gust amar și dulce, ușor de lămâie și este foarte aromat. Însoțește în principal salatele, dar și legumele gătite.

În țările arabe se adaugă puțin cardamon în cafea pentru un gust mai bun, în timp ce în Africa se adaugă în ceai. Este unul dintre ingredientele pudrei de curry. Semințele sale sunt folosite întregi în murături și marinade. Cardamonul este preferat sub formă de semințe, deoarece sub formă de pudră își pierde rapid aroma, păstrându-le într-un recipient bine închis și măcinându-le puțin înainte de gătit.

• Tonic cardiac
• Diuretic
• Expectorant
• Îmbunătățirea funcției digestive
• Benefic pentru ficat

Este interzis consumul său în timpul sarcinii.