Кардамонът (или какуле или кардамамо) е изсушен плод на растение, което принадлежи към семейството на джинджифила. Той е една от най-скъпите подправки и е известен от древността като растението, което отваря апетита, а също така има репутация, че увеличава сексуалното желание при мъжете.

Има отличителен вкус с интензивен аромат. Действа кардиотонично, диуретично и отхрачващо. Най-известното му свойство е, че подпомага функцията на храносмилането. Освен това, е особено полезен за черния дроб. Има вкус, който е едновременно горчив и сладък, леко лимонов и е много ароматен. Основно придружава салати, но и варени зеленчуци.

В арабските страни кардамонът се добавя в кафето за по-добър вкус, докато в Африка го слагат в чая. Той е едно от съставките на къри на прах. Семената му се използват също и цели в туршии и маринати. Предпочита се кардамонът във вид на семена, защото на прах бързо губи ароматът си, съхраняваме ги в добре затворен съд и ги стриваме малко преди готвене.

• Кардиотонично
• Диуретично
• Отхрачващо
• Подпомагане на храносмилателната функция
• Ползотворно за черния дроб

Консумацията му е забранена по време на бременност.