Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή γλάσων ζαχαροπλαστικής και γενικότερα για τη διακόσμηση διαφόρων γλυκών, όπως στο γλάσο ρουαγιάλ ή στην κρέμα σαντιγύ, λόγω της άμεσης διάλυσής της.

Νόστιμη σε τηγανίτες και φρουτοσαλάτες ή σε βάφλες.

Για να μην δημιουργούνται σβώλοι, η λεπτή ζάχαρη αναμιγνύεται με άμυλο ταπιόκας.