Τα καπαρόφυλλα Σύρου διατηρούνται σε αλάτι και συσκευάζονται για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Γλυκά και αλμυρά, με άρωμα θάλασσας και πλούσια σε βιταμίνη Ε, αναδεικνύουν τις γαστρονομικές ιδιαιτερότητες του νησιού. Ιδανικά για μαγείρεμα και σαλάτες.