Το μπαχάρι αποτελεί τον καρπό του δέντρου Pimenta dioica που εμφανίζεται στη Νότια Ινδία και την Κεντρική Αμερική.

Είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό στο είδος του, εισάχθηκε στην Ευρώπη για 1η φορά το 17ο αιώνα και απέκτησε το όνομα "Allspice", δηλαδή ο συνδυασμός όλων των μπαχαρικών. Η χαρακτηριστική γεύση του αποτελεί ένα μαγευτικό συνδυασμό γαρύφαλλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου, ενώ στο άρωμά του μαζί με τα υπόλοιπα φέρνει και νότες τζίντζερ.

Λόγω της μοναδικής γεύσης και αρώματος, το μπαχάρι ταιριάζει τέλεια σε κοκκινιστά. Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα μπαχαρικά σε σάλτσες, ψητά λαχανικά καθώς και σε σούπες με βάση το κρέας. Αποτελεί επίσης μια ευχάριστη προσθήκη σε ψητά ζύμης όπως η κολοκυθόπιτα, μηλόπιτα, κέικ και άλλα.

Το μπαχάρι ολόκληρο συγκρατεί καλύτερα το πλούσιο άρωμα και την γεύση του, ενώ η σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο εύκολα σε ποικίλες συνταγές.

Φτιάξτε ξεχωριστές γαστρονομικές δημιουργίες και απολαύστε τες!