Sămânța de fenicul este un condiment aromat și savuros, cu multe utilizări în gătit, în farmaceutică, dar și în producția de băuturi alcoolice.

Este un ingredient de bază în bucătăria indiană, dar și în bucătăria din Orientul Mijlociu.

În Italia, contribuie la gustul cârnaților și al chiftelelor.

În producția de băuturi alcoolice, este folosit pentru aromatizarea distilatelor din struguri, adică în producția de tsipouro, raki și alte băuturi.