Το άσπρο πιπέρι είναι το εσωτερικό του καρπού του πιπεριού. Ο εξωτερικός φλοιός αφαιρείται, το εσωτερικό του καρπού αποξηραίνεται, και έχουμε το γνωστό λευκό πιπέρι, που έχει διαφορετική γεύση και άρωμα από το μαύρο πιπέρι.

Το λευκό πιπέρι είναι ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά του κόσμου, χρησιμοποιείται ευρέως από όλες τις κουζίνες και η παρουσία του στις συνταγές, τις ζωντανεύει και τις ζωηρεύει γευστικά.

Μπορεί άνετα να προστεθεί είτε κατά την διάρκεια του μαγειρέματος είτε στο πιάτο. Πασπαλίστε την σκόνη του στο φαγητό ή τρίψτε τους κόκκους στον μύλο σας την ώρα που τους χρειάζεστε για να απολαύσετε την γευστική του και την αρωματική του ένταση.