Dafinul este esențial în bucătăria Orientului Mijlociu, în special în regiunea Mediteranei de Est, unde este utilizat pentru a condimenta o varietate de mâncăruri gătite și preparate pe bază de carne.

Dafinul facilitează digestia și ameliorează problemele intestinale. Combate durerile de cap și durerile de dinți datorită proprietăților sale anestezice. Are proprietăți antioxidante.

În gătit se potrivește bine cu:

• nucșoară
• cuișoare
• piper negru
• lămâie
• oțet