Думата "букъво" на славянски означава люто, така че името на тази подправка веднага разкрива нейната характеристика. Букъво е балканска подправка, която принадлежи към семейството на чушките (Capsicum annum) и се състои от изсушени и натрошени червени чушки (сладки или люти). Има червено теракотен цвят и пикантен вкус.

• Обикновено се използва в меса и сосове
• Помага за храносмилането
• Действа срещу пептични язви
• Е стимулиращо и подобрява циркулацията на кръвта