Το κάρδαμο, γνωστό και ως κακουλέ, χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα. Το πράσινο κάρδαμο προσφέρει υπέροχη γεύση σε σούπες, λευκές σάλτσες, πιλάφι, μαρινάδες, όσπρια, γαρίδες, κρεατικά και πουλερικά.

Ειδικότερα, νοστιμίζει όλες τις σαλάτες, όπως αυτές με πατάτες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και όσπρια.

Μπορείτε να αρωματίσετε με το κάρδαμο αρτοπαρασκευάσματα, ρολάκια κανέλας, μάφινς, μπισκότα, κέικ και τσουρέκια. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες για κρεατικά, dips και dressings. Επίσης, ταιριάζει πολύ στο ρυζόγαλο, στα smoothies, στα ροφήματα τσαγιού και στους καφέδες.