Сумакът на прах има кисел, плодов и леко стипчив вкус. Използва се широко в източната кухня и замества оцета или лимона.

Подходящ е за салати и месо. Произхожда от изсушените плодове на растението Сумах, които се смилат в пурпурно-червеникав прах.

Идеален за диети, бедни на сол.