Koriander ist eine Pflanze, deren Teile hauptsächlich in exotischen Kochrezepten Verwendung finden. Er wird Koriander, Koriandergrün und chinesische Petersilie genannt. Er produziert runde, leichte, zerbrechliche Samen mit einem hohlen Inneren.

Er hat eine erdige Farbe und sein Geschmack erinnert an Petersilie und Limette. Sein Aroma ist süß, es erinnert an Anis und verleiht den Gerichten, zu denen er hinzugefügt wird, eine Frische.

Er passt zu Rezepten mit Zitrone und kann Petersilie ersetzen. Er ist das Hauptgewürz für Falafel und Guacamole.

Verwenden Sie Koriander in:

• Suppen
• Geflügelgerichten
• Reisgerichten
• Couscous
• Fischen
• Hülsenfrüchten
• Sauerkraut
• eingelegtem Gemüse
• Soßen
• Joghurt-Dips
• Omeletts
• Pesto