Карамфилът е една от основните подправки, които трябва да има една кухня. Използва се много в ястия с доматен сос и сладки изделия. Има тъмнокафяв цвят, леко пикантен, пиперлив вкус и формата му наподобява малък пирон (затова на български му казват също карамфилче).

• Използва се в ябълкови пайове
• в мармалади
• в яхнии
• в червени сосове
• в сладка с лъжица
• в бисквити
• в курабии
• в крекери
• в месо с доматен сос
• в меломакарона
• в пайове
• в тартове
• в сладки
• в сиропи
• в напитки

Можем да направим горещото вино за Коледа заедно с други подправки и да го ароматизираме, като го варим в малко вода, няколко карамфилчета с няколко пръчици канела и малко портокалови кори.