Der Duft und der Geschmack von Nelken erinnern an den Orient und hausgemachte Gerichte. Es ist ein besonderes Arzneimittelgewürz, das seit Jahrhunderten zur Behandlung von Verdauungs- und Atemwegserkrankungen verwendet wird. Heute werden Nelken in der Gastronomie und der traditionellen Medizin wegen ihrer sensorischen und heilenden Eigenschaften verwendet.

Sie werden in der Küche und in der Pâtisserie eingesetzt und harmonieren perfekt mit:

• Zimt
• Ingwer
• Kurkuma
• Orangensaft