Mierea de salcâm este produsă de familia Souka pe pantele Meteorelor. Recolta sa rară și cantitățile foarte mici de miere de salcâm grecească disponibilă o fac o hrană deosebită pentru iubitorii de miere.

• Textură: Fluidă.
• Gust: Ușor dulce.
• Valoare nutritivă: Procentaj ridicat de fructoză și raport crescut de fructoză/glucoză, se menține fluidă pentru o perioadă lungă de timp. Conține componente benefice.
• Beneficii: Calmează sistemul nervos, ajută la insomnie, boli ale sistemului respirator, funcționarea intestinală. Poate fi uneori consumată de diabetici.
• Aromă: Delicată, dar deosebită, de la florile de salcâm.
• Culoare: Blondă, strălucitoare și aproape transparentă.
• Cristalizare: Nu se cristalizează ușor.