Един много специален мед, който се произвежда изключително в Крит. Смесването на мащерковия мед с боровия мед и меда, който произлиза от критските билки и 187 ендемични растения, съществуващи единствено в Крит, се извършва от пчелата, тъй като събирането и съхранението в кошера стават едновременно.

Събирането от пчелите се извършва през втората половина на август до октомври, тъй като в планините на Крит мащерката и билките са в цъфтеж, а боровете, които съществуват заедно, отделят медена роса.

Критският мед се характеризира с:

• Богат вкус
• Карамелена текстура
• Отличен аромат
• Бавна кристализация