Caperele sunt renumite pentru proprietățile lor benefice asupra organismului uman.

Sunt o sursă uriașă de antioxidanți și vitamine, cu doar 3 calorii pe lingură.

Bogate în:

• Proteine
• Vitaminele A, C, E
• Calciu
• Acid folic
• Acizi grași benefici

Sunt utilizate în diverse preparate, în principal în bucătăria mediteraneană. Gustul lor picant adaugă o notă distinctă preparatelor.

Ca murături, sunt folosite în:

• Salate
• Aperitive
• Sosuri
• Pe pizza, ca topping

Oferă o aromă specială legumelor, cărnii și peștelui, în special în rețetele cu sos de anșoa.

Caperul aromatizează uleiul, oțetul sau untul, se adaugă în brânzeturi, garnituri sau sunt realizate murături și pickles.

Este considerat o plantă aperitivă și diuretică.