Култура за Сирене Фета за 50 литра мляко FS0709

Културата за Сирене Фета за 50 литра мляко представлява разнообразие от живи микроорганизми, които спомагат за бързото подкиселяване на млякото и сиренината, както и за по-нататъшното им зреене в Фета. Културата придава характерния вкус и аромат на фета.

Културата, която ще намерите, придава на Фета всички познати характеристики и аромати, осигурявайки уникален резултат.

• Отлично качество
• Сушене чрез замразяване
• Под формата на прах
• За 50 литра мляко
• Перфектна за Фета
• Идеална и за други меки сирена в саламура
• Подходяща за контакт с хранителни продукти

Размери на опаковката:

• Дължина: 18.5 см.
• Ширина: 14 см.
• Височина: 0.1 см.
• Тегло: 10 гр.

Инструкции за използване на културите:

Разклатете пакетчето, за да се събере праха на дъното. Стерилен ножици отворете пакетчето, без да вкарвате пръсти вътре. Изсипете културата в 2-3 литра мляко с температура поне 35 градуса по Целзий, което е пастьоризирано.

С помощта на стерилно неръждаемо или стъклено пръчка разбъркайте добре, за да се разтвори праха. Разтваряйте само толкова култура, колкото ви е нужна всеки път. Разтворът не трябва да престоява повече от 10 минути преди да бъде добавен към млякото. Изсипете разтвора в млякото поне 20 минути преди добавяне на стопилката.

Съхранявайте културата винаги затворена и в хладилника.

Инструкции за приготвяне на Сирене Фета:

Отцедете (кравето или козето) мляко. Пастьоризирайте млякото при 65 °C за 30 минути, след това го охладете до 32-34 °C. Инокулирайте с чиста култура тип Фета или добавете традиционно кисело мляко.

Следвайте инструкциите за добавяне на калциев хлорид и сирище, както и необходимите процедури за затопляне и разбъркване.

Оставете млякото на покой при същата температура, докато се завърши коагулацията, нарежете сиренината и отцедете сиреновата суроватка.

Поставете сиренето в съдове със солен разтвор и го оставете да зрее според съответните процедури.