Култивиране на сирене Фета за 1000 литра мляко FS0710

Култивирането за сирене Фета е разновидност на живи микроорганизми и хомо-ферментиращи бактерии, които допринасят за бързото киселеене на млякото и коагулатите, както и за зреенето на Фета. Културата придава характерния вкус и аромат на сиренето Фета и го води до богат вкус. Също така помага за зреенето на сиренето. Култивирането е сухо замразено на прах, идеално за 1000 литра мляко. Един пакет осигурява около 500 килограма Фета.

Може да се използва и за други видове меки саламурени сирена. Притежава всички любими характеристики и аромати, които отличават сиренето Фета.

• Отлично качество.
• Сухо замразяване.
• На прах.
• За 1000 литра мляко.
• Подходящо и за други меки саламурени сирена.
• Подходящо за контакт с храни.

Размери на опаковката:

• Дължина: 18.5 см.
• Ширина: 14 см.
• Височина: 0.1 см.
• Тегло: 20 гр.

Инструкции за употреба:

• Разклатете пакетчето, за да се събере прахта в долната част.
• Стерилизирайте ножицата и отворете пакетчето, без да пъхате пръстите вътре.
• Добавете културата в 2-3 литра мляко на температура поне 35 градуса Целзий, което е пастьоризирано.
• Стерилизирайте пръчката и разбъркайте добре, за да се разтвори прахта.
• Разтворът не трябва да престоява повече от 10 минути преди добавяне към млякото.
• Добавете разтвора в млякото поне 20 минути преди добавянето на сирището.

Инструкции за приготвяне на сирене Фета:

• Изцедете млякото.
• Пастьоризирайте млякото при 65 °C за 30 минути и го охладете до 32-34 °C.
• Добавете чиста култура от тип Фета.
• Добавете калциев хлорид.
• Добавете сирището. Оставете да се сгъсти за 45-60 минути.
• Разрежете коагулата и отстранете серума.
• Добавете 1% готварска сол към коагулата.
• Изцедете сгъстеното вещество в прорезни матрици.
• Оставете да се отцеди серумът, като обръщате колкото е необходимо.
• Поставете сиренето в съдове с 12% саламура.
• Приберете сирената в хладилник за зреене поне 15 дни.

Дръжте пакетчето студено и сухо.