Култура за Традиционно Кисело Мляко за 50 литра мляко. Произведена в Италия, културата съдържа живи микроорганизми, които причиняват ферментацията на млякото. Предлага се в прахообразна форма, идеална за 50 литра мляко. Един пакет с култура и 50 литра мляко дава приблизително 50 литра кисело мляко.

• Отлично Качество
• Замразяване посредством Изсушаване
• На Прах
• Подходящо за Контакт с Хранителни Продукти

Размери на Опаковката:

• Дължина: 18.5 см.
• Ширина: 14 см.
• Височина: 0.1 см.
• Тегло: 10 гр.

Инструкции за Използване на Култури:

• Разтръскайте пакетчето, за да се събере прахта в долната част.
• Отворете пакетчето със стерилизирани ножици, без да вкарвате пръсти вътре.
• Изсипете културата в 2-3 литра мляко при температура поне 35 градуса Целзий.
• Разбъркайте със стерилизиран прът, за да се разтвори прахта.
• Смесете разтворената култура в млякото поне 20 минути преди добавяне на сирището.
• Пазете културата затворена и в хладилник.

Инструкции за Изработване на Традиционно Кисело Мляко:

• Загрейте млякото до 85-90 градуса Целзий за поне 10 минути с постоянно разбъркване.
• Охладете бързо до 40-45 градуса Целзий и го поставете в крайни контейнери.
• Заразете внимателно с чиста култура 1-2.5%.
• Инкубирайте докато се сгъсти (около 2.5-4 часа) при 42-44 градуса Целзий.
• Охладете и поставете в хладилник.
• pH на киселото мляко трябва да бъде 4.6 в края на инкубацията и 4.2 в крайния продукт.