Kefirkulturen für 20 Liter Milch. Es handelt sich um lebende Mikroorganismen und Milchsäurebakterien, die die Fermentation der Zucker in der Milch bewirken und sie in Kefir verwandeln. Die Milchsäurebakterien verwandeln die Laktose in der Milch in Milchsäure und verleihen ihr den charakteristischen sauren Geschmack.

• Hervorragende Qualität.
• Gefriergetrocknet.
• In Pulverform.
• Für 20 Liter Milch.
• Perfekt für traditionellen Kefir.
• Lebensmittelecht.

Verpackungsmaße:

• Länge: 18,5 cm.
• Breite: 14 cm.
• Höhe: 0,1 cm.
• Gewicht: 10 g.

Gebrauchsanweisung für die Kulturen:

Schütteln Sie das Päckchen, damit das Pulver sich am Boden sammelt. Öffnen Sie das Päckchen mit einer sterilen Schere, ohne Ihre Finger hineinzugeben. Geben Sie die Kultur in 2-3 Liter Milch bei mindestens 35 Grad Celsius, die pasteurisiert wurde.

Rühren Sie mit einem sterilen Edelstahl- oder Glasrührstab gut um, damit sich das Pulver auflöst. Lösen Sie nur so viel Kultur auf, wie Sie für jeden Gebrauch benötigen. Die Lösung sollte nicht länger als 10 Minuten stehen, bevor Sie sie in die Milch geben. Gießen Sie die Lösung mindestens 20 Minuten vor der Zugabe von Lab in die Milch.

Anleitung zur Kefir-Zubereitung:

Gießen Sie die Kefirkultur in 20 Liter pasteurisierte Milch bei 22-22 Grad Celsius. Lassen Sie es 24 Stunden bei 20-22 Grad Celsius ruhen. Der Kefir ist dann fertig.

Er hält sich bei 5 Grad etwa 5 Tage und bei 10 Grad etwa 3 Tage. Es ist ratsam, sofort 3 Esslöffel frischen Kefir für die nächste Produktion zu entnehmen. Für die weitere Produktion sollten Sie diese 3 Esslöffel so schnell wie möglich in 20 neue Liter pasteurisierte Milch geben.

Achten Sie bei der Zubereitung darauf, eine gute Hygiene einzuhalten, damit fremde Bakterien keine negativen Auswirkungen auf die Produktion und Reproduktion von Kefir haben. Bewahren Sie das Päckchen kühl und trocken auf.