Amestec de patiserie Super Donut 100% este un amestec complet pentru gogoașe pufoase. Creat pentru a oferi stabilitate și ușurință, amestecul garantează că gogoșile își vor păstra forma în timpul tăierii și vor dobândi un volum uniform în timpul dospirii și coacerii.

• Tehnologia Anti-Ulei: Compoziția specială previne absorbția excesivă de ulei în timpul prăjirii, oferind un rezultat mai ușor și gustos.
• Durată excelentă: Produsele finale rămân moi și proaspete pentru o perioadă lungă de timp, păstrând umiditatea și textura intacte.
• Formă profesională: Permite tăiere clară a aluatului, asigurând că fiecare gogoșă are un aspect uniform.
• Profil bogat de aromă: Are un parfum și un gust discret, potrivit pentru orice tip de glazură sau umplutură.

Dozaj: Pentru 1.000 grame de amestec, 1.000 grame făină tare, 900 grame apă (rece) și 100 - 140 grame drojdie (în funcție de mediu și timp de așteptare).

Instrucțiuni: Frământăm toate ingredientele împreună până obținem un aluat omogen (aproximativ 8-10 minute la viteză mică și 2-3 minute la a doua viteză). Lăsăm la odihnit aproximativ 25 de minute. Laminăm în mașina de foietaj până obținem 7-8 mm (pentru o greutate de aproximativ 70-75 gr.). Lăsăm la fermentat aproximativ 60 de minute la 34°C cu umiditate relativă de 70%. Înainte de prăjire, lăsăm aluatul să se usuce timp de 10 minute, apoi prăjim timp de 3 minute la 180°C (aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte).

Depozitare: În loc umbros și răcoros.