Rotes Süßpaprika IAM (oder mild scharf) aus Spanien "Pimentón de la Vera" Nr. 60 (ASTA 60)

Das geräucherte Paprikapulver aus Spanien, bekannt als "Pimentón de la Vera", stammt aus der Region La Vera in Spanien. Es hat einen intensiven und reichen Geschmack sowie ein starkes Aroma, das durch das Räuchern der für die Herstellung verwendeten Paprikaschoten entsteht. Es verleiht verschiedenen Gerichten einen einzigartigen Charakter und Intensität.

Das geräucherte Paprikapulver wird in der spanischen Küche häufig verwendet, um Gerichten wie Reis, Bohneneintopf, Suppen, Fisch, Fleisch und geschmolzenem Käse Geschmack und Farbe zu verleihen. Es findet auch umfangreiche Verwendung in scharfen Saucen, Marinaden, Wurstwaren und Salami. Das starke Aroma und der reiche Geschmack bieten ein einzigartiges Element in jedem Gericht.

Paprika verstärkt den Geschmack der meisten Speisen und wird zum Würzen und Färben von Reis, Eintöpfen, Suppen und Fleischgerichten verwendet, die mit anderen Gewürzen gemischt sind. Oft wird es roh als Garnierung auf Lebensmitteln verwendet, doch der Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn es mit Olivenöl gekocht wird.

Das rote Paprikapulver ist unerlässlich in Gerichten der ungarischen Küche, wie Paprikahuhn oder Gulasch. Es sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort in einer lichtgeschützten Verpackung aufbewahrt werden.

Die Geschichte der Paprika beginnt in Mexiko und wurde im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. In Ungarn begannen im 16. und 17. Jahrhundert die Menschen, es als Alternative zu Pfeffer zu verwenden, und entwickelten das Verfahren zur Vermahlung der getrockneten Paprika.

• Art der Paprika: Rote süße
• Farbstoff: ASTA 60