Παράγεται στην Κρήτη. Η οξύτητα του είναι αρκετά χαμηλή (0,25 σύμφωνα με τους απαραίτητους εργαστηριακούς ελέγχους που διενεργήσαμε), κάτι που το κάνει ιδανικό για απευθείας κατανάλωση ή για μαγείρεμα.