Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεια Αφρική, έως την κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. με φύλλα ασύμμετρα και βλαστούς που φέρουν στην κορυφή σκιάδια με χρώμα απαλό ροζ. Το άρωμά του είναι λουλουδένιο και συχνά παρομοιάζεται με το κύμινο καθώς γευστικά παρουσιάζουν ελάχιστες διαφορές.

Μαγειρική Χρήση

• Μπορεί να ενταχθεί σε διάφορες συνταγές της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.
• Αρωματίζει τα πιάτα, προσδίδοντας τους χαρακτήρα.
• Πρωταγωνιστεί στην ινδική κουζίνα και είναι βασικό συστατικό του ινδικού καρυκεύματος garam masala.
• Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, ιδιαίτερα δημοφιλής στην κυπριακή μαγειρική.

Μαγειρικές Ιδιότητες

• Αρωματική Γεύση: Ελαφρώς γλυκιά και αρωματική γεύση που προσφέρει βάθος σε πιάτα.
• Προσθήκη Αρωμάτων: Χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών για κάρυ, σούπες, σάλτσες κ.α.
• Χρήση σε Συνταγές Ψωμιού: Προσφέρει γεύση και αρωματική ποικιλία σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα.
• Χρήση σε Κρέατα, Ψάρια, Λαχανικά: Προσθήκη γεύσης και αρωματικής πολυπλοκότητας.

Μοναδικά Ροφήματα με Κόλιανδρο

• Πράσινο τσάι με κόλιανδρο.
• Πορτοκαλάδα με κόλιανδρο.
• Ρόφημα μήλου με κόλιανδρο και κανέλα.
• Ρόφημα μανγκό με κόλιανδρο.
• Ανανάς με κόλιανδρο και μέντα.

Οφέλη για την Υγεία

• Φυσικό αποτοξινωτικό που μειώνει την υψηλή χοληστερόλη.
• Αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
• Ανακούφιση από πόνους, κράμπες, ναυτία, δυσπεψία και μυκητιάσεις.
• Μπορεί να εξολοθρεύει επικίνδυνα βακτήρια.