Koriander (coriandrum sativum) ist eine einjährige Pflanze, die in vielen Regionen von Südeuropa und Nordafrika bis Zentralasien wächst. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 cm mit asymmetrischen Blättern und Stielen, die an der Spitze Dolden mit einer hellrosa Farbe tragen. Ihr Aroma ist blumig und wird oft mit Kreuzkümmel verglichen, da sie geschmacklich nur geringe Unterschiede aufweisen.

Kulinarische Verwendung

• Kann in verschiedenen Rezepten der griechischen Traditionalküche verwendet werden.
• Verleiht den Gerichten Aroma und Charakter.
• Spielt eine Hauptrolle in der indischen Küche und ist eine Grundzutat des indischen Gewürzmischung garam masala.
• Wird in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet, besonders beliebt in der zypriotischen Küche.

Kulinarische Eigenschaften

• Aromatischer Geschmack: Leicht süßer und aromatischer Geschmack, der Gerichten Tiefe verleiht.
• Zusatz von Aromen: Wird in Gewürzmischungen für Currys, Suppen, Saucen usw. verwendet.
• Verwendung in Brotrezepten: Bietet Geschmack und aromatische Vielfalt in Broten und Backwaren.
• Verwendung in Fleisch, Fisch, Gemüse: Verleiht Geschmack und aromatische Komplexität.

Einzigartige Getränke mit Koriander

• Grüner Tee mit Koriander.
• Orangensaft mit Koriander.
• Apfelgetränk mit Koriander und Zimt.
• Mango-Getränk mit Koriander.
• Ananas mit Koriander und Minze.

Gesundheitsvorteile

• Natürliches Entgiftungsmittel, das hohen Cholesterinspiegel senkt.
• Antimikrobielle und antiseptische Eigenschaften.
• Lindert Schmerzen, Krämpfe, Übelkeit, Verdauungsbeschwerden und Pilzinfektionen.
• Kann gefährliche Bakterien eliminieren.