Mastix ist das aromatische natürliche Harz, das vom Mastixbaum (Pistazienstrauch) gewonnen wird. Die Mastixpflanze (wissenschaftlich Pistacia lentiscus) ist ein immergrüner, dicht belaubter Strauch, der eine Höhe von drei Metern erreichen kann. Besonders auf der Insel Chios wird eine spezielle Mastixbaum-Sorte kultiviert, aus der das natürliche Harz oder Mastix gewonnen wird.

Die wichtigsten mastixbildenden Sorten, die genutzt werden, umfassen:

• P. lentiscus
• P. atlantica

Mastix hat eine lange Geschichte der Verwendung in der traditionellen Medizin und ist bekannt für seine heilenden Eigenschaften:

• Entzündungshemmende Eigenschaften
• Antimikrobielle Eigenschaften
• Stärkende Eigenschaften
• Antioxidative Eigenschaften
• Beruhigende Eigenschaften

Darüber hinaus sind die geschmacklichen Merkmale von Mastix einzigartig, mit einem leicht süßen und frischen Charakter, der in süßen und herzhaften Speisen verwendet werden kann und jeder Rezeptur einen besonderen Charakter verleiht.