Το μαύρο χρώμα των φακών προκύπτει από τη υψηλή συγκέντρωση σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε σε διάφορους καρπούς.

Οι ανθοκυανίνες έχουν αποδειχτεί ότι τονώνουν τη μνήμη και καταπολεμούν τον καρκίνο.

Η κατανάλωση μαύρης φακής, όπως και άλλων φυτικών τροφών, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών και παθήσεων, όπως:

• Παλιοσαρκία
• Διαβήτης
• Καρδιακές παθήσεις

Καταναλώνοντας μαύρες φακές, μπορείς να μείνεις χορτάτος και με αυξημένη ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ευκολοχώνευτες και ενισχύουν την πέψη, μειώνοντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας.