ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ ΣΚΟΝΗ (mix)

Η μαστίχα είναι η αρωματική φυσική ρητίνη που εξάγεται από το μαστιχόδεντρο (σχίνος). Το φυτό της μαστίχας είναι αειθαλής θάμνος, ο οποίος μπορεί να φτάσει το ύψος των τριών μέτρων. Η επιφάνεια του κορμού του έχει πλάκες, σαν ρυτίδες. Ευδοκιμεί στη Μεσόγειο, ενώ στη Χίο καλλιεργείται μία ιδιαίτερη ποικιλία, από την οποία εξάγεται η φυσική ρητίνη ή μαστίχα. Η συλλογή της μαστίχας γίνεται με παραδοσιακό τρόπο από τον Δεκαπενταύγουστο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Η μαστίχα έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε παρασκευές φαρμάκων και βιταμινών, καθώς και στη μαγειρική, δίνοντας διακριτικό άρωμα σε διάφορα φαγητά, παγωτά και μπισκότα. Χρησιμοποιείται επίσης σε ποτά και αρωματοποιία, ενώ οι καρποί της χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.

Τα συστατικά της μαστίχας Χίου mix είναι:

• Μαστίχα Χίου
• Μαλτοδεξτρίνη
• Αρωματική ύλη
• Κιτρινόριζα

Η μαστίχα έχει διάφορες γευστικές ιδιότητες, με ελαφρώς γλυκό και αρωματικό χαρακτήρα, συνδυάζοντας πικάντικες νότες και έντονο άρωμα.