Gelatine tierischen Ursprungs (Schwein) – ein Produkt tierischen Ursprungs, das aus der Verarbeitung des Bindegewebes großer horntragender Tiere wie Sehnen, Knochen, Knorpel und Kollagen gewonnen wird.

Sie wird in der Patisserie und Küche verwendet, um flüssige Mischungen wie Eiscreme, Cremes und Saucen zu gelieren. Je nach der verwendeten Menge kann sie stabilere Mischungen wie Fruchtgelees und Terrinen erzeugen.

Achtung: Nicht geeignet für die Verwendung mit Ananas, Kiwi und roher Papaya.

Herkunft: Belgien