QUINOA PERU

Quinoa, care a fost cultura de bază a incașilor antici și este nativă din Anzi, este considerată un superaliment deoarece nu este doar fără gluten, ci conține, de asemenea, mai multe proteine, vitamine, minerale și fibre decât cerealele și semințele obișnuite.

• QUINOA ALBĂ: Sămânța albă este cel mai cunoscut și răspândit tip de quinoa, cu un gust ușor și o textură frumoasă și pufoasă.
• QUINOA ROȘIE: Are un gust mai bogat, mai intens, asemănător nucilor și își păstrează mai bine forma după gătire, ideală pentru salate.
• QUINOA NEAGRĂ: Are un gust pământiu și dulce, își păstrează culoarea când este gătită și are o textură similară cu tipul roșu.

Beneficii nutriționale ale quinoei:

• Este fără gluten, potrivită pentru persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la gluten.
• Conține o cantitate mare de fibre, promovând o bună digestie.
• Bogată în proteine, cu aproximativ 8 g pe ceașcă, conține toate cele nouă aminoacizi.
• Conține fier, esențial pentru producerea hemoglobinei.
• Foarte bogată în mangan, care protejează celulele de daune.
• Sursă importantă de magneziu, care ajută la recuperarea mușchilor.
• Conține lizină, un aminoacid esențial pentru creșterea și protecția țesuturilor.

În concluzie, o ceașcă de quinoa gătită conține:

• Proteine: 8 grame
• Fibre: 5 grame
• Magneziu: 30% din doza zilnică
• Fosfor: 28% din doza zilnică
• Acid folic: 19% din doza zilnică
• Cupru: 18% din doza zilnică
• Fier: 15% din doza zilnică
• Zinc: 13% din doza zilnică
• Potasiu: 9% din doza zilnică
• Lizina: 10% din doza zilnică
• Vitaminele B1, B2 și B6: Peste 10% din doza zilnică