Историята на традиционната дестилерия Psychis започва през 1881 г. в Верверато, Хиос – четвъртото поколение на семейството прилага същата страст към традиционните методи на дестилация с модерни техники. Уникалното качество на хиоската традиция се отразява в Psychis Rempiko Chios Ouzo, с чисти аромати на анасон, богат балансиран вкус и елегантен пикантен послевкус. Подходящо е за съчетаване с морски дарове и сушени меса.