Der Name linguine bedeutet “kleine Zungen” auf Italienisch und ist eine dünne, lange, ellipsenförmige Pasta, die dem fettuccine ähnelt und aus der Region Ligurien in Italien stammt.

Sie ist besonders beliebt in Kombination mit Pesto sowie in aromatischen Meeresfrüchte-Rezepten. Die Tradition Neapels verbindet sie mit schnellen Saucen auf Basis von Schalentieren und Meeresfrüchten, wie dem ikonischen “Garnelenpasta mit Linguine”.

Kochenzeit: 10 Minuten (al dente)

• Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser