Το κρεμόριο ή cream of tartar, με επίσημη ονομασία τρυγικό οξύ, είναι άσπροι κρύσταλλοι που προέρχονται από το κατακάθι του κρασιού (τρύγα). Αποτελεί ένα φυσικό συντηρητικό και χρησιμοποιείται στην μαγειρική ως ρυθμιστής οξύτητας και ως αρωματικό συστατικό.

Κρεμόριο στην μαγειρική

• Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του μπέικιν πάουντερ σε συνταγές για κέικ, muffins κ.α.
• Συμβάλλει στο αφράτο και αέρινο αποτέλεσμα στο παντεσπάνι.
• Λειτουργεί ως σταθεροποιητικός παράγοντας για παρασκευές στην ζαχαροπλαστική όπως στην μαρέγκα και το γλάσο.
• Μια πρέζα κρεμόριου στο βράσιμο χόρτων ή λαχανικών διατηρεί το καταπράσινο χρώμα τους.

Χρήση εκτός κουζίνας

• Επιλέγεται για καθαριστικούς σκοπούς, συνδυαστικά με το ξύδι και τον χυμό λεμονιού, στην αφαίρεση δύσκολων λεκέδων.
• Αναμιγνύεται με οξυζενέ για την απομάκρυνση της σκουριάς.

Ιδιότητες (Γενικά)

• Χρήση στο Μαγείρεμα: Διατηρεί όγκο και σταθερότητα των αφρών σε ζαχαροπλαστικές συνταγές.
• Καθαρισμός Σκευών: Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση καταλοίπων ασβεστίου από σκεύη.
• Προστασία της Αφής: Προστίθεται σε φρούτα και λαχανικά κατά το βράσιμο για να διατηρηθεί το χρώμα τους.
• Οικιακά Απορρυπαντικά: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό απορρυπαντικό για διάφορες επιφάνειες.
• Επιπλέον Χρήσεις: Χρησιμοποιείται σε καθαριστικά για τα δόντια και σε παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας.

Συσκευασία: Η συσκευασία του προϊόντος ποικίλει σε επιλογές όπως σακουλάκια οικολογικά, πλαστικά κουτάκια, υάλινα βαζάκια και άλλες μορφές που προφυλάσσουν την ποιότητα του προϊόντος.