Ακονιζει,γρηγορα,σωστα και χωρις να χαλαει το σχημα η το μεταλλο στα καλα μαχαιρια.Αλλαζει το γκριτ απο 400 σε 1000 τριβοντας τον πετρινο τροχο με μια διμαντοπλακα 80 η 320 γκριτ και κυριολεκτικα κανει τα μαχαιρια να ξυριζουν μετα το περασμα απο τον δερματινο τροχο με την παστα ακονισματος.