Tradiționalul trahaná thrachiotic reprezintă o valoare de vârf integrată perfect în sărbătoarea gastronomică a Traciei. Este un fel de mâncare care combină tradiția, gustul și arta în prepararea sa.

Trahaná thrachiotic este fabricat prin metode tradiționale, adesea în unități mici de producție și în casele tracilor. Ingredientele de bază includ făina, susanul și amestecurile de legume de sezon.

Procesul de preparare este o artă dificilă și laborioasă. La început, făina se amestecă cu legumele piure, aluatul se frământă până se omogenizează perfect, apoi se lasă să se odihnească pentru a fi tăiat în bucăți mici plate „ptária” care vor fi întinse pe cearceafuri curate și vor fi uscate la umbră. Ulterior, „ptária” vor fi trecute prin frecare manuală prin site speciale, creând astfel granulația caracteristică a trahaná. Apoi, trahaná va fi din nou întins pe cearceafuri pentru zile, până când se usucă complet.

Trahaná thrachiotic este de obicei folosit pentru prepararea supei, care se servește fierbinte și este adesea decorată cu iaurt grecesc sau brânză feta. Complexitatea sa gustativă, de asemenea, îl face un potențiator ideal de gust în plăcinte, supe, ca umplutură în loc de orez și chiar în loc de orez sau paste în preparate la cuptor sau în oală.

Textura sa bogată și gustul autentic îl fac un fel de mâncare preferat în bucătăria locală, reflectând tradiția rafinată și arta gastronomică a Traciei.

• Energie: 1542kj / 364 kcal
• Proteine: 12,3gr
• Grăsimi totale: 2,8gr
• Saturate: 1,4gr
• Carbohidrați: 72,3gr
• Zaharuri: 1,4gr
• Sodiu: 0,7gr
• Sare: 1,7gr