Средните бобове са класическият бял боб, който се отглежда в много региони на Гърция. Основната им характеристика е, че се сваряват бързо и са много вкусни.

Те са хранителни и с множество ползи. Съдържат фибри, желязо и витамин B. Хранителната стойност на плодовете на боба се изразява и чрез израза „месото на бедния“, който се използва за тях.

Имат многобройни кулинарни варианти и трябва да бъдат основна съставка на всяка здравословна диета.