Κακάο σε σκόνη, που προέρχεται από τους ξηρούς και μερικώς ζυμωμένους σπόρους του κακαόδεντρου. Μέσω της άλεσης και της αφαίρεσης του βουτύρου από τα πικρά στερεά κομμάτια, προκύπτει αυτή η πλούσια σε γεύση σκόνη, ιδανική για πολλές εφαρμογές στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Το κακάο είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, φλαβονοειδή...