Плодът на маслината е много важен за средиземноморската диета, както като храна, така и защото от него се произвежда зехтин.

Маслините са богати на хранителни вещества.

Плодът на маслината е чудесен източник на мононенаситени мастни киселини. Маслината осигурява фибри и минерали за организма и е важен източник на витамин Е, който е естествен антиоксидант. Също така се смята, че витамин Е забавя уврежданията на клетъчните мембрани.

Мононенаситените мазнини в комбинация с токоферолите (витамин Е), които се съдържат в маслините, имат антиоксидантни свойства и се смята, че предпазват от:

• сърдечно-съдови заболявания
• инсулти
• рак

Маслините също така съдържат значителни количества витамин А, който подпомага развитието и репродукцията на организма, играе важна роля за здравето на очите, а в комбинация с витамин Е допринася за здравето на кожата.