Είναι μέλι μεικτής προέλευσης, από νέκταρ ανθέων καστανιάς και από μελιτώδεις εκκρίσεις.

Η γεύση του είναι έντονη με διάρκεια και συνοδεύει την δυνατή εντύπωση που προκαλεί το άρωμά του.