THE NEW YORK TIMES BESTSELLER AS SEEN ON THE HIT TV SHOW 'THE BEAR'

Essential lessons in hospitality for every business, from the former co-owner of legendary restaurant Eleven Madison Park.

Will Guidara ήταν εικοσιέξι ετών όταν ανέλαβε τη διεύθυνση του Eleven Madison Park, ενός εστιατορίου δύο αστέρων στην Νέα Υόρκη που ποτέ δεν είχε ζήσει πλήρως τη μεγαλουργία του. Έντεκα χρόνια αργότερα, το EMP ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο.

Πώς κατάφερε ο Guidara αυτή την πρωτοφανή μεταμόρφωση; Μέσα από ριζική επανεφεύρεση, μια αληθινή συνεργασία μεταξύ της κουζίνας και της τραπεζαρίας—και αξέχαστη, υπερβολική, προσαρμοσμένη φιλοξενία. Η ομάδα του Guidara εξέπληξε μια οικογένεια που δεν είχε δει ποτέ χιόνι με μια μαγική βόλτα με έλκηθρο στο Central Park μετά το δείπνο τους; γέμισαν μια ιδιωτική αίθουσα με άμμο, με μαϊ-τάι και καρέκλες παραλίας, για να παρηγορήσουν ένα ζευγάρι με ακυρωμένες διακοπές.

Η φιλοξενία του Guidara επεκτάθηκε πέρα από τους πελάτες του εστιατορίου του προς την ίδια του την ομάδα, η οποία έμαθε να παραδίδει εγκωμιαστικά και κριτική με πρόθεση; γιατί η απάντηση σε μερικά από τα πιο επίμονα επιχειρηματικά διλήμματα είναι να δίνουμε περισσότερα—όχι λιγότερα; και τη μαγεία που μπορεί να συμβεί όταν ένας σερβιτόρος αρχίζει να σκέφτεται σαν ιδιοκτήτης.

Σήμερα, κάθε επιχείρηση μπορεί να επιλέξει να είναι μια επιχείρηση φιλοξενίας—και όλοι μας μπορούμε να μετατρέψουμε τις συνηθισμένες συναλλαγές σε παράξενες εμπειρίες. Περιλαμβάνει λαμπερές ιστορίες από το ταξίδι του στα εστιατόρια, με τους πιο διάσημους παίκτες της βιομηχανίας όπως οι Daniel Boulud και Danny Meyer, και προτρέπει όλους μας να βρούμε τη μαγεία σε ό,τι κάνουμε—για τον εαυτό μας, τους ανθρώπους με τους οποίους εργαζόμαστε και τους ανθρώπους που εξυπηρετούμε.

Σελίδες: 288, Διαστάσεις: 16x16cm