Μαύρο κύμινο ή Μελάνθιον το ήμερον ή Νιγέλα η εδώδιμος (Nigella sativa) είναι μικροί μαύροι σπόροι ενός ετήσιου φυτού της οικογένειας των Βατραχιοειδών με προέλευση τη Νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική.

Η χρήση του περιλαμβάνει:

• Παρασκευή τσαγιού: προσθέστε ένα κουταλάκι σπόρους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
• Προσθήκη σε μαγειρεμένα φαγητά και ψωμί ολικής άλεσης.
• Αναμειγνύεται με μέλι ή πασπαλίζεται σε σαλάτες.
• Χρήση σε ντρέσινγκ για σαλάτες και τηγανητά πιάτα.

Αποτελεί τονωτικό όταν αναμιγνύεται με μέλι και σκόρδο και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος.

Σύμφωνα με ιατρικές μελέτες, το μαύρο κύμινο έχει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές, αντιφλεγμονώδεις, ηπατοπροστατευτικές, αντιυπερτασικές και νεφροπροστατευτικές ιδιότητες. Περιέχει θυμοκινόνη (thymoquinone) με έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Επίσης, οι σπόροι του βοηθούν στην πέψη και ανακουφίζουν από τα αέρια στο στομάχι και στα έντερα, υποστηρίζοντας τον περισταλτισμό και την αφόδευση.