Es hat einen milden und süßen Geschmack aufgrund der geringen natürlichen Zucker mit Noten von Karamell und einem milden Tannenduft. Es ist reich an Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen usw.). Es enthält Vitamine in sehr kleinen Mengen, aber selbst diese geringe Menge hilft bei der besseren Aufnahme von Zucker durch den menschlichen Körper. Die Farbe variiert je nach Herkunftsregion. So sticht Tannenhonig aus Mainalo, Parnonas und Chelmos durch die cremigen Akzente hervor, die sich darin bilden, und wird "Tannen-Vanille" genannt. Generell hat Tannenhonig eine intensive Honigfarbe, die in manchen Gebieten dunkler und in anderen heller ist. Aufgrund seines geringen natürlichen Zuckergehalts kristallisiert er überhaupt nicht und ist der einzige mit dieser Eigenschaft unter den verschiedenen Honigsorten.