Es ist sehr proteinreich. Es enthält 15 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Tofu mit hohem biologischem Wert. Es ist eine gute Kupferquelle, reich an Selen, Zink und Isoflavonen. Es ist fettarm und arm an Cholesterin, während die enthaltenen Fette qualitativ hochwertige Omega-3-Fettsäuren sind. Es ist eine gute Kalziumquelle, da 100 Gramm Tofu mehr als 50 % der empfohlenen täglichen Menge an Kalzium liefern. Es enthält B-Vitamine und Mangan.